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Esta postagem foi publicada em 4 de April de 2014 e está arquivada em Culinária.
A Sexta da Paixão se aproxima e nessa época peixes e frutos do mar tornam-se itens bastante procurados entre os consumidores. Por isso, a China House – tradicional rede de delivery e restaurantes especializada em culinária chinesa – sugere uma relíquia da cozinha oriental para ser preparada durante a Páscoa.
Nutritivo, o “Peixe Empanado” é uma opção diferenciada para esse período em que a carne branca é mais pedida. Cortado em tiras, o peixe é temperado e envolto em massa leve, que deixa a carne com uma casquinha seca e crocante. Para um sabor mais apurado a aposta é no molho agridoce, que dá um toque todo especial à receita:
Ingredientes:
400g de peixe da sua preferência
280g de massa de bolinho de chuva
Sal, cebolinha e molho agridoce a gosto
Glutamato de monossódio (O glutamato monossódico, também conhecido como glutamato de sódio ou MSG, é o sal sódico do ácido glutâmico, um dos aminoácidos não essenciais mais abundantes que ocorrem na natureza.)
Modo de preparo: corte o peixe em tiras com espessura média de 2 cm e tempere com sal. Envolva os pedaços na massa de fritura (bolinho de chuva) e deixe-os em uma superfície em que seja possível escorrer o excesso de massa. Numa panela com óleo quente, frite o peixe. Deixe escorrer novamente. Em outra panela seca e quente, acrescente uma pitada de glutamato de monossódio juntamente com sal a gosto, mexa bem e está pronto para servir. Se quiser, acrescente cebolinha. Para complementar o sabor, sirva com molho agridoce.
