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Tutu à Mineira
Ingredientes:
Meio quilo de feijão preto cozido sem tempero
2 cebolas cruas
Farinha de mandioca
Pimenta do reino
1 colher de sopa de cachaça
2 ovos cozidos
Meio quilo de lingüiça frita ou assada no forno
Couve refogada
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PREPARO:
Bater o feijão e uma cebola no liquidificador com o caldo do cozimento. Refogar no óleo com alho amassado. Colocar uma pitada de pimenta do reino, uma colher de cachaça, sal a gosto. Quando abrir fervura, colocar lentamente a farinha de mandioca, mexendo sem parar, até o ponto de um pirão. Despejar numa tigela e enfeitar com rodelas de ovos cozidos e servir com lingüiça, couve e molho de cebola.
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