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Chiffon de limão

Ingredientes

raspas de cascas e o suco de 1 limão
1 envelope de gelaina em pó (12g)
4 colheres (sopa) de água (morna)
3 ovos
1/4 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de creme de leite azedo

Modo de Fazer

Em uma panela pequena, espalhe a gelatina sobre ela a água morna e deixe descansar por alguns minutos. Coloque as gemas e o açúcar em uma vasilha pequena, coloque a vasilha em água quente (não fervente) e bata até obter uma mistura bem clara e esponjosa. Adicione as raspas de cascas do limão, o suco do limão e o creme de leite azedo. Derreta a gelatina em fogo baixo, adicione a mistura das gemas e mexa até obter um creme quase firme. Bata as claras em ponto de neve firme e junte delicadamente ao creme. Depois misture com movimentos de baixo para cima. Coloque a mistura em uma fôrma e leve à geladeira para firmar.